02/04/2007 12:52

HOJE TEM PÃO DOCE!!!!!!



Hoje a receita é de Pão Doce !!!!!! Uma delícia para essa época de chuvas: Um pão de leite condensado sem ter as calorias do leite condensado.

FALSO PÃO DE LEITE CONDENSADO

1 copo de água com um ovo dentro
3 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de margarina
2 3/4 colheres de chá de fermento
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de melhorador
3 3/4 copos de farinha de trigo (EU USO A ESPECIAL PARA MASSA FRESCA)
2 1/2 colheres de sopa de pó para sorvete sabor leite condensado
3/4 de copo de açúcar

Colocar tudo na máquina e esperar sovar, se ficar dura e disforme ir colocando água até virar uma bola que gira com facilidade.Se ficar mole colocar mais farinha.
Dica:Esse pão dá uma excelente massa de cuca ou para fazer pão doce moldado assado no forno.
CICLO PÃO DE SANDUÍCHE

enviada por paulasun



23/06/2006 20:16


ENROLADINHOS DE SALSICHA

Feitos com a massa básica para salgados.Uma delícia para uma tarde de domingo.




Ingredientes:
1 receita de massa básica para salgados
1 1/2 pacote de salsichas levemente cozidas (cozinhe enquanto a massa é feita), depois seque as salsichas e deixe esfriar.Já aviso que e massa deforma se a salsicha estiver quente.
1 gema misturada com um pouco de óleo (para pincelar)

MASSA BÁSICA PARA SALGADOS -CICLO MASSA

1 copo de leite com 1 ovo
1/3 de copo de água
1/4 de copo de óleo
1 3/4 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
4 copos de farinha de trigo

Observação:Eu coloquei um pouco menos de 1/3 de copo de água, melhor colocar 1/4 e depois ir colocando até virar uma bola que gire rapidamente.
Depois de pronta sove com um pouco de farinha até ficar maleável.

COMO MODELAR:

Divida a massa em 4 bolas.
Abra a massa numa superfície enfarinhada até que fique relativamente fina, corte tiras de massa com a largura de um dedo e literalmente enfaixe a salsicha, deixando uma sobra nas pontas para selar (se ficar aberto dos aldos,a a salsicha seca enquanto assa), se faltar massa na "tira" é só emendar outra.
Coloque os enroladinhos numa assadeira grande levemente enfarinhada, deixando espaço de 1 centímetro entre eles (vão crescer enquanto assam), pincele com gema misturada com óleo e asse em forno médio pré-aquecido.
Sirva quente ou frio.


enviada por paulasun



24/05/2006 15:24
PÃO DE BACON

Esse foi o pão mais fofinho que eu já fiz. Ficou com a mesma consistência dos pães de sanduíche da padaria. Delícia!
Não se trata de um pão gordo, já que não tem gordura em excesso, tem muita receita de pão aí que leva uma xícara de óleo....
Se eu tivesse mais bacon, teria colocado 2 colheres de sopa de bacon e 1 de óleo vegetal.Já tinham me dito que a gordura suína tinha o poder de deixar a massa do pão “esfiapando” como a de padaria, hoje tive a confirmação.Deve ser esse mesmo o segredo dos bons panetones.



Um requinte de crueldade Substituir uma das colheres de sopa de gordura por 1 colher de sopa de bacon fritinho picadinho...

Receita:


1 copo de água com 1 ovo dentro
+ 1 ou 2 colheres de sopa de água (conforme a necessidade)
1 colher de sopa de gordura de bacon derretida
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 ¾ colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha
1 colher de chá de melhorador (opcional)
2 ¾ colheres de chá de fermento biológico (usei fermix)

Procedimento:
Colocar os ingredientes na ordem em que aparecem e programar a máquina no ciclo sanduíche. A massa deve ficar uma bola que gira com facilidade, sem ficar pegajosa ou ressecada.


enviada por paulasun



04/12/2005 21:38

PÃO INTEGRAL PERFEITO

Essa é uma receita perfeita, já testei várias vezes e o resultado é maravilhoso.Funciona para pão integral, pão de centeio e pão de milho.Receitinha:

CICLO SANDUÍCHE 900g

1 1/4 de copo de água
1/4 de copo de óleo
1 3/4 de colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 copo de farinha de centeio, de milho ou integral
3 copos de farinha de trigo
1 colher de sopa de linhaça (só não vale para o pão de milho!)
1 colher de chá bem cheia de melhorador para pão
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco


Se não tiver o melhorador coloque mais 1/4 de colher de chá de fermento.Coloque os ingredintes na máquina.Selecione o ciclo sanduíche e ligue.Após alguns minutos verifique a consistência da massa, se estiver disforme coloque mais água, se estiver grudando na cuba coloque mais farinha.Podem experimentar!


BOLO DE FRUTAS

Boa para essa época do ano!Hummm.....

1 copo de leite
1/4 de copo de óleo
3 ovos batidos
1 pacote de mistura para bolo de laranja
1 copo de frutas cristalizadas ( também nozes, passas de uva, cerejas...)
1 colher de chá de essência para panetone

Ciclo bolo ou ciclo pão rápido.

enviada por paulasun



23/10/2005 16:36
ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

Uma delícia para o almoço de Domingo!



Vamos à receita:

Ciclo Massa:

1 1/3 de copo de leite com 1 ovo dentro
1/4 de copo de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
4 copos de farinha de trigo
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Recheio:
Carne moída refogada com temperos (tem que ficar bem temperadinha, pois a massa é neutra).
Não coloque molho, a carne deve estar bem sequinha para não deixar o pão molhado.

Coloque os ingredintes na máquina.Selecione o ciclo massa e ligue.Após alguns minutos verifique a consistência da massa, se estiver disforme coloque mais leite, se estiver grudando na cuba coloque mais farinha.
Quando estiver pronta, coloque-a numa superfície polvilhada com farinha de trigo e sove levemente para tirar o ar.Coloque mais farinha se estiver grudenta.Abra a massa com um rolo e espalhe o recheio de carne moída.



Enrole a massa e feche bem as estremidades, coloque "abertura" para baixo numa assadeira untada.



Deixe descansar 10 minutos.Asse em forno pré-aquecido em 150° até dourar.Desligue e deixe no forno desligado por mais 10 minutos.
espere 15 minutos para cortar.

enviada por paulasun



14/10/2005 15:18

BROA DE MILHO

Adoro broa de milho da padaria, tão gostosa com aquele gostinho de erva doce.Acabei chegando a uma receita que agradou a todos aqui em casa.Hummmmm.



E a receitinha!

1 1/3 de copo de leite com 2 ovos dentro
3 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colher de chá de sal
1 1/2 copo de farinha de milho
2 1/2 copos de farinha de trigo
1 colher de chá de erva doce
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Método:Coloque os ingredientes na ordem indicada e selecione o ciclo sanduíche (900g).Verifique a consistência da massa, se estiver disforme precisa de leite, se estiver grudando na cuba coloque mais farinha de milho.
Se desejar use o ciclo massa e modele as broas, deixe crescer até dobrar de volume e asse no forno.
Bom apetite!

PÃO DE MANTEIGA

Adooooro pão de manteiga (não vale usar margarina!).
Essa receita veio no manual da máquina, apenas ajustei a quantidade de manteiga para ficar mais saboroso.
Fica super fofo, inacreditável, tão simples e tão maravilhoso.
É possível modelar pãezinhos redondos tipo pão de hambúrger, experimente:



1 1/3 copo de leite com 1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite)
3 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Método: Ciclo sanduíche (900g).Como sempre verifique a consitência da massa para ver se precisa de mais líquido ou farinha.

enviada por paulasun



25/09/2005 22:29

PRETZELS

Hummmmm, há muito tempo queria fazer pretzels, mas faltava coragem!
Bem, tive certa dificuldade de modelar os pretzels, então pedi socorro à minha mãe.Ficaram uma delícia!



Receitinha:
(Ciclo Massa – 16 a 18 Pretzels, depende do tamanho.)

1 ¼ copo de água com uma gema de ovo dentro
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ colher de chá de sal
4 copos de farinha de trigo especial
2 ¼ colher de chá de fermento biológico seco

Cobertura:
1 clara misturada com 1 colher de sopa de água
Salpique sal grosso, orégano, gergelim, queijo ralado, chocolate em pó, açúcar e canela....

Procedimento:
Depois de pronta coloque a massa numa superfície generosamente enfarinhada e sove para tirar o ar, coloque mais farinha e vá sovandoa até e massa desgrudar das mãos, se ficar pegajosa será difícil modelar os pretzels.Divida a massa em 18 porções e faça cobrinhas bem compridas e modele os pretzels. Coloque-os em duas assadeiras, deixando espaço entre eles. Pincele com a cobertura de clara e salpique a opção desejada.
Asse em forno pré-aquecido a 190° até que fiquem dourados.É rápido.

DICA: SE TIVER DIFICULDADE DE MODELAR, COMO EU TIVE, VEJA A IMAGEM DESTE SITE:
http://www.hempbasics.com/Foods/HZP100.asp

Aproveitei o dia de Domingo para brincar com a máquina e fiz também:

EMPADÃO COM MASSA DE PÃO

Foi um sucesso, nem sobrou para o lanche da tarde.



Vamos à receita:

Ciclo Massa:

1 1/4 de copo de água
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Este é um pouco diferente, retire a massa da máquina quando estiver faltando 20 minuros para ficar pronta.Coloque-a numa superfície bem enfarinhada e sove com um pouco de farinha.

Divida a massa em 2 partes.
Abra a massa com um rolo e coloque numa forma untada com óleo.Com os dedos emparelhe eventuais falhas na massa.Coloque o recheio desejado (que não pode ser muito molhado) e feche com a outra parte da massa.Pincele com uma gema e asse em forno médio pré-aquecido até dourar.
enviada por paulasun



22/09/2005 15:47

ROSCA FLOR DE ERVA DOCE

Um pão macio, adocicado, perfumado com leve sabor de erva doce.Inspirado no sabor do pão raminho




Ciclo massa:
1 1/3 de copo de leite com 2 ovos dentro
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sementes de erva doce (pode substituir por essência de coco ou baunilha)
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
PARA PINCELAR:
1 gema misturada com 1 colher de sopa de óleo

PROCEDIMENTO:
Coloque os ingredientes na máquina e programe o ciclo massa.
Quando estiver pronta, coloque-a numa superfície polvilhada com farinha de trigo e sove levemente para tirar o ar.Coloque mais farinha se estiver grudenta.
Divida a massa em 7 porções iguais.
Faça 6 pétalas de margarida e um caracol, conforme a figura abaixo:



Pincele coma gema misturada com óleo, cubra com um plástico e depois com um gurdanapo de pano e espere dobrar de volume.
Asse até dourar.

enviada por paulasun



21/09/2005 21:24

PÃO D'ÁGUA

Que tal fazer em casa aqueles pãezinhos da padaria?



Veja como é fácil!

CICLO MASSA
1 copo de leite
1/3 de copo de água
2 colheres de sopa de margarina
3/4 de colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 colher de chá de melhorador Pão certo Fleischmann

Quando a massa estiver pronta, coloque-a numa superfície enfarinhada e sove-a ligeiramente apenas para tirar o ar.Se estiver grudenta para trabalhar, coloque mais um pouco de farinha.
Modele 10 pãezinhos em forma de broinhas e faça um corte profundo no meio, quase separando em 2.
Coloque-os para crescer em 2 assadeiras, cobertas com guardanapo de pano.Quando tiverem dobrado de volume assem forno médio pré-aquecido.
Dica: polvilhe os pãezinhos com farinha de milho ou de rosca antes de assar.

enviada por paulasun



21/09/2005 21:12

PÃO DE LINGUIÇA
(Ciclo Massa)

O meu pai pediu que eu fizesse um pão recheado com linguiça.
Então usei a máquina para preparar a massa.
O resultado foi fantástico, a massa ficou super macia e fiquei impressionada como o pão cresceu, os que eu fazia sovando a mão nunca cresciam assim.
E ficou tão macio.....Quando eu tiver foto eu coloco!Lá vai:

Massa;
1 copo bem cheio de água
1/3 de copo de óleo
2 colheres de sopa de açúcar
½ colher de sopa de sal
4 copos de farinha de trigo
2 ¾ colheres de chá de fermento biológico seco

Recheio:
Lingüiça cozida (inteira ou picada)

Coloque os ingredientes da massa na máquina e selecione o ciclo de Massa (na Britânia é o ciclo 8).
Observe enquanto a massa é sovada, talvez fique seca, então é necessário ir colocando água até formar uma bola homogênea.
Quando a massa ficar pronta retire da máquina e coloque numa mesa bem enfarinhada.
Abra a massa e coloque o recheio. Depois enrole como um rocambole e divida em 2 e coloque em 2 formas de pão tamanho médio.
Espere a massa crescer por cerca de 1 hora e asse em forno médio até dourar.

enviada por paulasun






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