25/09/2005 22:29

PRETZELS

Hummmmm, há muito tempo queria fazer pretzels, mas faltava coragem!
Bem, tive certa dificuldade de modelar os pretzels, então pedi socorro à minha mãe.Ficaram uma delícia!



Receitinha:
(Ciclo Massa – 16 a 18 Pretzels, depende do tamanho.)

1 ¼ copo de água com uma gema de ovo dentro
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 ½ colher de chá de sal
4 copos de farinha de trigo especial
2 ¼ colher de chá de fermento biológico seco

Cobertura:
1 clara misturada com 1 colher de sopa de água
Salpique sal grosso, orégano, gergelim, queijo ralado, chocolate em pó, açúcar e canela....

Procedimento:
Depois de pronta coloque a massa numa superfície generosamente enfarinhada e sove para tirar o ar, coloque mais farinha e vá sovandoa até e massa desgrudar das mãos, se ficar pegajosa será difícil modelar os pretzels.Divida a massa em 18 porções e faça cobrinhas bem compridas e modele os pretzels. Coloque-os em duas assadeiras, deixando espaço entre eles. Pincele com a cobertura de clara e salpique a opção desejada.
Asse em forno pré-aquecido a 190° até que fiquem dourados.É rápido.

DICA: SE TIVER DIFICULDADE DE MODELAR, COMO EU TIVE, VEJA A IMAGEM DESTE SITE:
http://www.hempbasics.com/Foods/HZP100.asp

Aproveitei o dia de Domingo para brincar com a máquina e fiz também:

EMPADÃO COM MASSA DE PÃO

Foi um sucesso, nem sobrou para o lanche da tarde.



Vamos à receita:

Ciclo Massa:

1 1/4 de copo de água
3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Este é um pouco diferente, retire a massa da máquina quando estiver faltando 20 minuros para ficar pronta.Coloque-a numa superfície bem enfarinhada e sove com um pouco de farinha.

Divida a massa em 2 partes.
Abra a massa com um rolo e coloque numa forma untada com óleo.Com os dedos emparelhe eventuais falhas na massa.Coloque o recheio desejado (que não pode ser muito molhado) e feche com a outra parte da massa.Pincele com uma gema e asse em forno médio pré-aquecido até dourar.
enviada por paulasun






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